Pepita y Grano | Ensalada de lenteja caviar con naranja y bacalo
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Ensalada de lenteja caviar con naranja y bacalo

10 ago Ensalada de lenteja caviar con naranja y bacalo

Cuece las lentejas en agua con sal. No hace falta que las pongas en remojo, simplemente lávalas bajo el grifo antes de cocerlas. La lenteja caviar queda perfecta en ensalada, enterita y de piel imperceptible. Si las haces en cazuela estarán listas en 30-40 minutos. En olla express en unos diez. Cuando estén cocidas escurre y reserva.

Cuece también el bacalao en agua con un par de hojitas de laurel y una vez esté frío lamínalo. Ojo, no lo desmigues, que no queda tan bonito en el plato!

Pica la cebolla y pela y trocea las naranjas.

Emplata poniendo una cama de caviar, la cebolla, los trozos de naranja y el bacalao encima. Aliña a tu gusto, aunque a este plato, como ya lleva el punto ácido de la naranja, le va perfecto un chorrito de aceite de oliva y sal. Sin más.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de lenteja caviar
  • 1 cebolla roja
  • 2 naranjas de mesa
  • Lomos de bacalao desalado
  • Sal, aceite de oliva
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