Pepita y Grano | Freekeh con setas, patatas y chocos
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Freekeh con setas, patatas y chocos

25 mar Freekeh con setas, patatas y chocos

Ingredientes para 4 personas

200 gr de freekeh (puedes sustituir el freekeh por arroz, quinoa o cualquier otro cereal que te apetezca)

40 gr de setas deshidratadas

3-4 patatas para cocer de buen tamaño

400 gr de chocos limpios

Caldo de pescado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta de Sichuan

 

Elaboración

Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.

Añade el ajo cortadito y, antes de que se dore, añade las setas sin rehidratar muy picadas.

Revuelve bien durante un par de minutos.

Agrega las patatas peladas y cortadas en cuadrados y el freekeh lavado y escurrido.

Remueve todo durante 2 minutos.

Cúbrelo todo con el caldo de pescados (2 ó 3 dedos por encima) y sube el fuego un poco.

Pruébalo y rectifica la sal.

Cuando empiece a hervir, baja el fuego y sigue cociendo a fuego medio durante 15 minutos más.

Trocea los chocos y añádelos a cazuela. Déjalo cocer 10 minutos más.

Añade una pizca de pimienta de Sichuán molida en el momento de emplatar. Esta pimienta le dará un toque muy aromático.

 

Compra el freekeh, la sal, las setas deshidratadas y la pimienta de Sichuan a granel en cualquiera de nuestras tiendas Pepita y Grano:

– Santa Engracia 77 (Madrid)

– Los Almendros 4 (Ponferrada)

– Alcalde Sáinz de Baranda 45 (Madrid)

– Melilla 33 (Madrid)

 

Comprar a granel es comprar de manera responsable porque te llevas sólo lo que necesitas.