Pepita y Grano | AJO NEGRO
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AJO NEGRO

ajo negro

AJO NEGRO: “Allium sativum”  

El ajo negro es el resultado de la fermentación del ajo común, mediante un lento proceso. Empleado como condimento en la cocina asiática, especialmente en Corea, se ha difundido hacia América del Norte. Se elabora mediante la fermentación de los bulbos del ajo a bajas temperaturas, un proceso del que resulta un ajo con los ‘dientes negros’. El sabor es ligeramente dulce y con ligeros toques de bálsamo o incluso tamarindo. El ajo negro (denominado: Black garlic) es muy popular en Estados Unidos y se ha llegado a emplear como un ingrediente habitual en la cocina de altas prestaciones. Es un ingrediente muy valorado por sus propiedades antioxidantes. NO CONTIENE GLUTEN. PUEDE CONTENER TRAZAS DE FRUTOS SECOS Y/O ALÉRGENOS.

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Procedencia

España

Precio

consultar € / 50grs

Características

Se lo emplea como el ajo blanco, ideal para tostadas, sofrito,carnes,

Category
Especias