دقيق من الدقيق: أفضل الوصفات

يقول الطهاة المحترفون أنه بمساعدة المرق ، يمكنك تصحيح وتحسين طعم أي طبق تقريبًا. بسبب استخدام الطحين ، تكون الصلصة سميكة ومرضية بشكل كافٍ. يمكن أن يكون اللحم والفطر والدجاج والخضروات والقشدة والطماطم. تجذب الوصفات البسيطة عددًا كبيرًا من الطهاة نظرًا لتوفر المكونات.  

الوصفة الكلاسيكية

يمكن استخدام مثل هذا المرق كأساس لخلق أشكال جديدة وفقًا لذوق المرء. خدمة أوصت لالسباغيتي واللحوم.

المكونات:

• 60 غرام من الطحين ،
• 55 غرام من النفط ،
• 0.5 لتر من الماء ،
• الملح والتوابل.

إذا كان هناك رغبة ، فبدلاً من الماء المعتاد ، يمكنك استخدام المرق.

طريقة التحضير:

• تذوب الزبدة على نار خفيفة. من الأفضل استخدام مقلاة مع جدران سميكة. عندما يذوب ، يضاف الدقيق ويقلب مع ملعقة خشبية.
• قلل النار واستمر في التحريك حتى تمتزج الكتل تمامًا.
• عندما تكون الكتلة بنية فاتحة ، أضف سائلاً ساخناً. من المهم عدم التوقف عن التدخل.
• ضع التوابل والملح.
• عندما يغلي كل شيء ، أطفئ الحرارة واتركها لتقف لبضع دقائق أخرى.

حبوب اللبن

يمكن استخدام هذه الصلصة للأطباق والحلويات العادية ، مع إضافة القليل من السكر في الحالة الأخيرة.

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين
• 500 مل من الحليب ،
• الملح.

كيف لطهي الطعام:

1. نأخذ مقلاة جافة ونقلب الطحين حتى رائحة بندق خفيفة. تصب في طبق لتبرد.
2. اخلطي ملعقتين من الملح مع إضافة حليب جزئي لمنع تكوين الكتل.
3. ضعي القدر السوتيه على النار واطهي كل شيء لمدة 5 دقائق.
4. ثم يضاف الزيت ويقلب ويغلى مرة أخرى.

صلصة طحين مع الفطر

تعتبر الوصفة مثالية للحبوب والسباغيتي والبطاطا المهروسة.

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين
• 425 غرام من الفطر الحجري ،
• 1 ملعقة كبيرة. كريم 22 ٪ ،
• 90 غ من البصل ،
• 70 غرام من الزبدة ،
• الملح.

تسلسل التحضير:

1. شطف الفطر وتغليهم حتى ينضج.
2. إزالة السائل الزائد ونقلها إلى المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. قشر البصل وختم وإرسالها إلى الفطر. فراي كل شيء لمدة 12 دقيقة. لا تنسى الملح.
4. أضف الطحين والقشدة إلى المقلاة ، اخلطيها.
5. عندما يغلي كل شيء ، أخرج المقلاة من النار. ترك للوقوف لفترة من الوقت ويمكنك أن تخدم.

صلصة طحين مع معجون الطماطم

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين
• 80 غرام من معجون الطماطم ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب ،
• البصل،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت
• الفلفل،
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح ،
• أوراق الغار ،
• 300 مل من الماء ،
• التوابل حسب الذوق.

مراحل التحضير:

• شريحة البصل ناعما. يقلى لبضع دقائق حتى رودي.
• مزيج السكر والملح والمكون الرئيسي مع المعكرونة. صب الماء وخلط جيدا.
• صب كل شيء في المقلاة على البصل واطبخ باستمرار ، مع التقليب حتى يصبح الثخانة سميكة.
• يبقى لوضع الغار والبهارات وإطفاء الحريق. من المستحسن تركه تحت الغطاء لبضع دقائق.

صلصة الكريمة الحامضة

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين
• 2 ملعقة كبيرة. مرق الخضار ،
• البصل،
• 0.6 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من الزبدة.

طريقة التحضير:

• تُذوّب الزبدة في القدر وتُوضع في المكوّن الرئيسي. يحرك باستمرار حتى تكون شفافة.
• صب مرق واثارة ، ويغلي لمدة 12 دقيقة.
• البصل طحن وتقلى على حدة.
• في صلصة سميكة بالفعل ، إضافة القشدة الحامضة والبصل.
• خلط كل شيء جيدا وإيقاف الحريق.

البصل المرق

في هذه الوصفة ، يبدو أن الأذواق المتضاربة – المررة والحلوة ، تسمح لك بالحصول على النتيجة الأصلية.

المكونات:

• 0.5 ملعقة كبيرة الزبيب،
• 120 مل من النبيذ الأبيض والليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين
• 3.5 ملاعق كبيرة ملاعق من الزيت
• البصل،
• 3.5 ملعقة صغيرة من السكر
• الفلفل والقرنفل المطحون.

التطبيق:

1. نقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، قشر البصل وختمه.
2. نأخذ مقلاة ذات جدران سميكة ونذوب الزيت فيها. قلي الدقيق إلى اللون الذهبي ، مع التحريك المستمر ، حتى لا تكون هناك كتل.
3. أضف التوابل والبصل. يخنة على حرارة منخفضة حتى يصبح واضحا.
4. ضع السكر ، صب النبيذ وعصر عصير الليمون. كل مزيج وتغلي.
5. يُضاف الزبيب ويُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُرفع عن النار.

مرق دسم

المكونات:

• 100 غرام من الزبدة ،
• 100 مل من النبيذ الجاف الأبيض ،
• 1 ملعقة صغيرة من الطحين
• 30 غراما من البقدونس
• في 1/4 الفصل من الملعقة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

• نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونرش العنصر الرئيسي.
• اثارة بحيث لا توجد كتل ولا شيء أحرقت.
• صب في النبيذ ، وبدون توقف التحريك ، قم بالطهي على نار صغيرة حتى يتبخر تمامًا.
• ضع الملح والفلفل والخضر المفروم. بعد 2-3 دقائق خلع الصلصة من النار.

صلصة الجبن

هذه الصلصة مناسبة للأسماك ، على سبيل المثال ، لسمك السلمون ، ولكن أيضا للحوم والدواجن. وسوف تكمل طعمها الدقيق وتنويع المعكرونة والأطباق الجانبية الأخرى.

المكونات:

0.5 لتر من الكريمة ،

200 غرام من الجبن من الأصناف الصلبة ،

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين

2 فصوص من الثوم والبهارات.

كيف لطهي الطعام:

1. خذ الكريما ، التي ينبغي أن تكون درجة حرارة الغرفة وتحرك فيها الدقيق حتى لا تكون هناك كتل.
2. سخن مقلاة مع جوانب عالية وصب كريم فيه. قم بالحرارة مع الحد الأدنى من الحرارة مع التحريك باستمرار.
3. صر الجبن على مبشرة واسمح للثوم من خلال الصحافة ، ثم وضع كل شيء في المقلاة. لا تنس أن تضيف التوابل ، على سبيل المثال ، الريحان. حرك حتى يذوب الجبن تمامًا.
4. بعد ذلك ، أطفئي الحرارة واتركي الصلصة لفترة.

كوك لمتعتك الخاصة!