كيف لطهي الحساء النباتي من الباذنجان: أفضل وصفات

الباذنجان الباذنجان هو طبق صيفي بسيط ، لذيذ جدا ومغذي وصحي. الجمع بين العنصر الرئيسي مع أي شيء ، ومن هذا الطعم سوف تتحسن ، بالطبع ، في أيدي ماهرا. وبسرعة كبيرة ، يمكن صنع باذنجان من الباذنجان في مولتي بوكيت ، ولكن بمساعدة أطباق تقليدية للطهي ، لا يستغرق الأمر أكثر من 30-40 دقيقة.

الرجوة هي واحدة من الأطباق المعروفة للبشرية منذ العصور القديمة. بدأت قصته مع اللحظة التي توقف فيها الناس عن تناول الطعام النيئ وبدأوا المعالجة على اللحم المفتوح أولاً ، ثم المكونات النباتية.

إعداد طبق من الخضار مع إضافة اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والفطر والخضر.

الحساء العام لجميع الوصفات هو تجهيز الطهي. يتم الجمع بين جميع المكونات معا ولفترة طويلة مطهو في خزان مشترك ، مع ملء الصلصات والتوابل ، مما يزيد من الكثافة والقيمة الغذائية.

يمكن صنع الحساء فقط من منتجات من نوع واحد أو مزج ، على ما يبدو ، مكونات مختلفة تمامًا. الكاتب الإنجليزي جيروم كلابكا هزم جيروم في أعماله الغنائية والفكاهية “ثلاثة في قارب ، وليس عد الكلب” طهي الحساء الايرلندي. ويقول أبطال طويلة سواء لإضافة في وعاء الفئران المياه، لأن بالفعل هناك قصاصات من فطيرة، والبيض المكسورة والخضروات واللحوم وبقايا أخرى من الإفطار والغداء والعشاء.

وأضاف الانجليزية والايرلندية إلى الطبق في نفس الوقت الخضار واللحوم، والفرنسية في هذا الصدد هي المحافظة – طريقة العصا من فصل التيار الكهربائي، والألمان تتحد مع اللحوم والبقوليات. لكن السلاف يفضلون التعويض “فرقة” من اللحوم والبطاطا.

يخنة الخضار مع الباذنجان والكوسيت

المكونات:

• الجزر كبير العصير.
• كوسة صغيرة متوسطة الحجم؛
• الباذنجان الكثيفة ، وليس الضحلة ؛
• الطماطم أكثر قابلية
• فلفل حلو
• خليط من الفلفل.
• الملح.
• زيت نباتي
• أسنان الثوم
• نصف كوب من الماء.

إعداد

“الأزرق الصغير” يقطع إلى مكعبات ، يرش بالملح ويوضع لمدة 20 دقيقة في وضع الوقوف – في هذا الوقت يشتغلون في الخضروات الأخرى. الباذنجان في هذا الوقت سيعطي العصير ، وبعد ذلك يتم غسله – فقط بعد أن تصبح الخضروات جاهزة لوضعها في طبق. يتم تنظيف الجلود في الإرادة والبذور من “الناضجة” كوسة مرغوب فيه لإزالة.

بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل قطع النخاع والجزر إلى مكعبات ، فلفل – مع شرائط مع إزالة الوسط ، وتقطيع البصل.

كل الطماطم قطعي بالعرض بشكل غير مباشر في المنطقة ساق وضعت الفاكهة في الماء المغلي، وقشر ثم إزالتها بسهولة. يتم أيضًا تقطيع لحم الطماطم إلى مكعبات.

تسكب مقلاة عميقة تسكب عليها القليل من الزيت النباتي وتوضع الخضار في شرائح حسب الترتيب التالي:

• الجزر – المقلية وحدها حتى 4 دقائق.
• كوسة مع الباذنجان – في نفس الوقت.
• ثم تأتي الفلفل.
• في نهاية الطماطم والثوم المفروم والتوابل.

ثم تُسكب الخضار المحمصة بالماء المغلي ، وتغطى الحاوية بغطاء وتُطهى لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر. بعد 15-20 دقيقة يمكن تذوق طبق – لذيذ ، مرضية ، في الصيف. عند الطهي في وصفات متعددة المتغيرات لا يختلف.

لا بد من صب المياه الصغيرة فقط أقل من ذلك بقليل. في المرحلة الأخيرة ، يتم طهي كل شيء في شكل مغلق ، ويتبخر الماء ببطء شديد ، لذلك من المنطقي طهي الخضار في “عصير خاص”.

تخليص من الطماطم والباذنجان

من المستحيل تناول الحساء ، حيث المكونات الرئيسية من الباذنجان والطماطم.

عادة ما يتم الجمع بين هذا الطبق الرئيسي ، وهو يلعب دور الصلصة ، وإيصاله “مملة” يخنة اللحم طعم جديد.

المكونات:

• الباذنجان.
• الطماطم لحمي ، وليس العصير جدا.
• البصل.
• معجون الطماطم – نصف كوب.
• الكمون.
• التوابل.
• الماء – نصف كوب.

إعداد

القطع هو الأكثر شيوعًا: “الأزرق الصغير” مكعبات ، البصل تمزيقه أقل ، مع الطماطم أولا مقشر ، إبهائها في الماء المغلي ، ثم تقطع إلى مكعبات.

في مقلاة عميقة ومختلطة مع معجون الطماطم والتوابل، النردات الطماطم والتوابل، وتقديم جميع ليغلي، إضافة الباذنجان. بعد 25-30 دقيقة، عندما كانت الصلصة تقريبا الخضار جاهزة وميسرة، وسكب عليه في اللحوم، وإعطاء 5-10 دقائق أخرى ويترك لينضج لمدة 15 دقيقة للبث.

كما ترون ، خليط الطماطم والباذنجان سهل التحضير.

استعجل من البطاطس والباذنجان

إذا قمت بطهي البطاطا بالبطاطس ، يمكنك الحصول على ما يكفي من اللحم. المكونات قليلة جدا ، لذلك حتى طباخ قليل الخبرة يمكنه التعامل مع الطهي.

المكونات:

• البطاطا.
• الباذنجان.
• البصل والجزر.
• التوابل.
• الماء – من حيث الحجم حوالي 2 كوب.

للقلي ، يجب أن يكون زيت عباد الشمس في متناول اليد ، و – إذا طلبت الروح – يمكنك إضافة الفلفل الحلو إلى الطبق. يفرك الجزر ، يتم تمزيق البصل بالطريقة المعتادة ، ولكن لا يجب سحق الباذنجان – يتم تقطيعها إلى شرائح.

احرص على أخذ بعض الوقت لإزالة المرارة – تغفو لمدة 20 دقيقة تقطع الخضار بالملح ثم تشطف بالماء البارد. ثم يتم تجفيف شرائح الخضروات بمنشفة ورقية ويقلى من الجانبين في الزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية عليها.

يتم تحرير المقلاة من المحتويات ، والجزر والبصل تمر. يتم وضع كل الخضار بشكل منفصل ، ويتم تزييت مقلاة مرة أخرى ، وتسخينها ، وتبدأ بالفعل في جمع الحساء النباتي مع طبقات الباذنجان.

في مقلاة عميقة ، طبقة سميكة من البطاطا ، مقطعة إلى شرائح كبيرة “الفلاح” شرائح. إنها طبقة من الباذنجان المقلي ، فوقها الجزر مع البصل. املأ جميع محتويات الخزان بالماء المغلي الحاد ، وأضف التوابل ، وأغلق الغطاء ، وأعده إلى الاستعداد الكامل. لجعل البطاطا تزعج تمامًا ، اترك المقلاة أو القرنبيط على الموقد لمدة 20 دقيقة.

لحم الخروف مع الباذنجان

عادة ما يلعب ragout دور طبق جانبي للحوم ، ويتم طهي اللحم على حدة. إذا كنت تأخذ طائرًا – دجاجًا أو حبشًا – يمكنك إعداد طبق بنكهة كاملة في 30 دقيقة.

المكونات:

• فيليه الديك الرومي
• الباذنجان.
• الطماطم (البندورة).
• التوابل.
• زيت نباتي للقلي
• مرق جاهز من طائر ، على الرغم من أنه يمكنك الحصول عليه بالماء المغلي.

يتم غسل اللحم ، واستنزاف الماء الزائد على منشفة ورقية ، وطهيها في مقلاة قبل إغلاقه. يجب عدم إضافة التوابل ، وإلا سيتدفق العصير ، ولا يزال مبكراً. في حين أن اللحم مقلي ، يتم تقطيع الخضروات إلى مكعبات – يجب تنظيفها.

إذا كنت تريد إزالة المرارة ، فملأهم بالملح قبل أن يصنعوا اللحم ، كما يأتي الطائر بسرعة. عندما يكون اللحم نصف جاهزًا ، يتم سكب الباذنجان فيه ، وتغطيته بغطاء – ترك المكونات تنساب على حرارة منخفضة. 5 دقائق قبل الاستعداد الكامل في الحاوية أضف البطاطا المهروسة من الطماطم المقلية والبهارات ، كل مزيج ، وانتظر حتى يصبح اللحم لينة تماما. هذا الطبق لا يحتاج إلى طبق جانبي. يمكن للحساء النباتي أن يلعب دور الصلصة ، ويزين الطبق ويكون طبقًا مستقلًا – يعتمد كل شيء على المكونات الداخلة فيه.

المغذي ، لذيذ ، أعد بسهولة بالغة.

شهية طيبة!