Ensalada de Bulgur,Pera y Queso de Cabra

Elaboración

Esta ensalada es una delicia.  Es tan sencilla de preparar y resulta tan rica…  Elige una lechuga que te guste. Yo la suelo hacer con lechuga Batavia, que es verde intenso y crujientita. Pon una cama de lechuga, las peras peladas y cortadas en trocitos y el queso de cabra desmenuzado. Aparte cuece el bulgur. Pon en un cazo un vaso y medio de agua con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade el bulgur y recuerda bajar el fuego al mínimo para que el bulgur no absorba el agua demasiado rápido y no se cocine. En diez-doce minutos estará listo. Añádele unas semillas de alcaravea, le dan un sabor y un aroma impresionantes. Incorpora el bulgur a la ensalada.

Para la vinagreta, calienta un poco la miel y añade el aceite de oliva, la mostaza dijon, la mostaza en grano y la sal y emulsiona para que ligue.

No aliñes la ensalada antes de servirla a la mesa. Es preferible que cada comensal lo haga a su gusto y además la lechuga perderá frescura.

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de bulgur (1 vaso)

2 peras conferencia

1 rulo de queso de cabra                l

Lechuga

Semillas de alcaravea, sal

Para la vinagreta

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza de dijon

2 cucharadas de miel

sal,mostaza en grano