Уочи празника, све домаћице морају размишљати о свечаном менију. Да бисте изненадили рођаке, вољене и пријатеље, можете покушати да кувате необично јело, на пример, маринирате рибу. Који је рецепт који треба изабрати? Ево 5 најбољих начина да припремите неупоредиво маринаду за рибу за сваки укус.
Колико је укусно и необично да маринирате рибу пре кувања
Пошто постоји пуно начина да маринирате рибу за даље печење у пећници или на роштиљу, зауставићемо се за састојке који су необични за ово:
- скуша – 2 комада;
- Бели вински сир – 50 мл;
- бело сухо вино – 500 мл;
- црни бибер (цели грашак) – 10 комада;
- велика шаргарепа – 1 комад;
- средња сијалица – 1 комад;
- тимијан;
- соли.
Прво морате мешати сирће и вино, додати црни бибер, со. Довести до врела преко ниске врућине. Танко фино исецкати и додати вину. Затим уклоните посуду од врућине и охладите течност.
Оперите скувар и ставите га у калуп. Чебуле резане на пола прстена, и шаргарепе – резине. Ставите рибу на врх. После тога попуните све са маринадом и ставите је на фрижидер на пола сата. Печите у пећници 20 минута. Затим покријте и ставите у фрижидер још један дан.
Будући да је ово рецепт за врућу маринаду, за љежера то неће успјети. Али ако користите исте састојке, али само оставите то инсистирати на скупљању у овој мешавини за један дан, на крају ће такође добити укусно јело. Све ово можете додати мало коријандеру, како бисте посуђима дали посебан укус.
Скуша је добра јер се може кувати у фолији и на отвореном роштиљу. У првом случају, останите сочни и мирисни. У другој варијанти, све вишка дебљине масти од рибе и крхка златна коријена се формира.
На гарниту можете кувати кромпир с црним луком и шаргарепом, у којој је маринадна трупа. Да би то учинили, извлачимо их из маринаде, помешане са кромпиром, исеченим у траке. Солим, бибер, за садржај масти додамо мало мајонеза.
Све смо то проширили у абдомен скуше и затегнули рибу нитима кроз труп, тако да се пуњење не испадне. Једино негативно: док се кромпир кува, риба може мало да се осуши. Али постоји излаз – користите лагано заварени кромпир.
Али како маринирати рибу за пржење у тигању?
Ово ће захтевати:
- риба, сецкана у порцијама – 1 кг;
- лимун – 0,5 комада;
- оригано – 10 г;
- мљевени ђумбир – 10 г;
- сол, бибер.
Посути рибу лимуном. Затим обришите сваки комад са смешом соли, бибера, оригана и ђумбира. Оставите га 30 минута. Сада се риба може користити за пржење. Најбоље је рано превртати у брашном.
Како маринирати рибље филете за печење
У супермаркету можете наћи готову рибу филете за даљу обраду. Следећи рецепт вам омогућава да научите како маринирати рибље филете, на пример, морски језик, у провансалним биљем. За ово можете користити и суву мјешавину и свеже биље: менте, слане, оригано, рузмарин, оригано итд.
Састојци:
- Морски језик – 1 кг;
- мед – 20 г;
- суво бело вино – 100 мл;
- црни лук – 1 ком.
- Провансална биљка;
- сол, бибер.
Узмемо филет и трљајте га мјешавином меда, соли, бибера и провансалног биља. Ако се користе свеже биље, онда их једноставно руши рукама. Лук сече на пола прстена, мијешај је са рибом. Попуните све са белим вином и ставите је у фрижидер пола сата и сат времена. За печење узимамо равну форму, ширемо на њега филете, лук и покривамо фолијом. Кување треба да буде максимално 10-15 минута.
Како маринирати пржену црвену рибу
Целокупна тачка овог јела је да се риба само мало спржи, али унутар ње остаје мало влажно, светло, сочно и нежно. Зато су најбоље сорте за ову сврху црвене сорте: лосос или лосос. Шта ти треба за кување?
Састојци:
- лосос или лосос – 1 кг;
- слатки соја сос – 500 мл;
- слани соја сос – 250 мл;
- пиринач сирће – 100 мл;
- маслиново уље – 50 мл;
- цилантро;
- сол, бибер.
За ово јело, узмите филете од свежег лососа или лососа. Што је дебљи део, то боље. Ми га оперемо и осушимо папиром. Ако не постоји одговарајући облик за печење, можете га исецати на пола или на три дела.
Залијте половину маслиновог уља на тањир, загрејте лосос на свакој страни не дуже од два минута на скоро максималној врелини, тако да се филе брзо ухвати. Не соли! Распадамо припремљене рибе на папирним пешкирима, покривамо их комадићем одозго како бисмо се ослободили вишка масти. Оставите минуте 15-25 да бисте се потпуно охладили.
За то време припремамо укусну маринаду са сантом и сосом од соје. У блендеру, млетите један и пол или два снопова коријандера, можете једноставно исецати зеленило. Мијешати у посуду од маслиновог уља, двије врсте сојиног соса: слано и слатко, пиринчани сирћ и сјекачан цилантро. Ако нема довољно соли, додамо га. Перцх.
Лосос се ставља у довољно дубок контејнер, а затим се улије у њега припремом маринаде, тако да је филет потпуно прекривен течностима. Покријте храном и ставите у фрижидер најмање 6 сати.
На крају одређеног времена, лосос ће бити спреман. Пре него што послужите филете се исече на танке резове. Напољу је ружичасто и бледо ружичасто, а унутрашњост је светла и сочна.
Како укусити свежу рибу
Пре него што почнете да маринирате, морате се уверити у квалитет рибе. Најбоља опција је туна, иако у принципу можете користити свеже рибе, пожељно море и плодове.
Састојци:
- туна – 500 г;
- свеж корен ђумбира – 40 г;
- свјеже чили паприке – 0,5-1 комада;
- слани соја сос – 200 мл;
- лимунов сок – 50 мл;
- пиринач сирће – 50 мл;
- шећер – 50 г.
Пре свега, риба за туњевину и резим га на танке крајеве. Сада припремамо маринаду: сок од лимуна, сојиног соса, пиринчаних сирћета и шећера у посуду. Обришите темељито. Исеците чили на неколико делова. Ако желите маринаду оштрије, немојте уклањати семе. Ђумбир очистити и решетати на великој груди или сећи на коцке.
Половина маринаде излије у контејнер за крпу, ставите пола ђумбира. Ставите туне у њега, гингер на врху и сипајте остатке маринаде. После 2 сата можете јести рибу!
Сваки од представљених рецепти вам омогућава да кухате невероватно укусну рибу. Због тога, пожурите да их пробате у вашој кухињи и поступите према укусним јелима својих пријатеља!
