Кавијар се може кувати не само од поврћа, већ и од печурака. За такве грицкалице погодне су за различите врсте “шумског меса”, али најквалитетније је добити од снега. Важно је напоменути да можете узимати не само свеже, већ и салате печурке.
Готов производ се може користити за сендвиче, тартлетс и других грицкалица, као и да надев за различите колаче и пицу.
Рецепт за печурке печурке кроз месну млин за зиму из шампињона
Такав ужитак је погодан не само за свакодневно, већ и за свечани мени. Има сочну и грануларну структуру, која му се допадају многи слатки укуси.
Овај рецепт укључује такве производе: 5 кг шампињона, 2 кг лука, гомила зелених, 1 тбсп. биљног уља и соли, и још 3 тачкице. кашика оцета 9% и бибер. Шампињони бирају целу са јаким ногама без оштећења.
Све је припремљено на овај начин:
- Шампињони пере у текућој води и чисте. Ставите их у суду, сипајте у воду, додајте со и кувајте на ниској врућини 30 минута. Током овог периода треба га мешати неколико пута и уклонити пену након врујања. Шампињони се сматрају спремним када плутају и потону на дно, а течност ће постати скоро провидна. Ставите их у посуду и хладно;
- Одлепите лук и исеците на пола прстена. У теглу загрејте уље и пржите га до злата. Оперите зеленило и фино исеците;
- Печурке шаљу кроз млин за месо, уколико је мјешавина, онда их можете брусити. На исти начин је неопходно претворити у грубо и лук. Комбинујте састојке и добро мешајте, додајући сирће, сол и бибер;
- Добијена маса се шири преко припремљених конзерви и покрива их поклопцима. Стерилизирајте их 45 минута. Ролл, хлади и чува на хладном месту.
Рецепти гљиве од боца за зиму
Ундерфлатс су идеални за припрему прозора за зиму. Снацк се може једити засебно, као и ставити у прву и другу јела. Упркос дугом процесу кувања, сигурно ћете уживати у укусу посуде.
Узмите ове производе: 1 кг подтополников, 7 тбсп. кашике биљног уља, 50 г соли и белог лука, чија количина треба изабрати независно, у зависности од жељене чврстоће.
Све је припремљено на овај начин:
- За почетак, морате припремити подтополников, који морају бити исправно очишћени, а затим пити хладну воду. Оставите све за 2 дана намочено. Често је важно променити воду прањем гљива у текућој води;
- Припремљени подтополники морају се кувати сат времена у води са сољем. Следећи корак је њихово млевење са миксером или блендером. Ставите их у таваку преко загрејаног уља и угасите док се влага не испарава;
- Очишћени чесен се млевља на грудима или пролази кроз штампу. Додајте у масу печурака и мешајте. Распршите на припремљене лименке и на врху уља. Покријте пластичним поклопцем и спремите у фрижидер.
Рецепт за гљива јаја од зиме за зиму
Као што је већ поменуто, из процена се добија најкуснија укус. Стога, ако сте успели да сакупљате или купите барем чаше меда, онда обавезно користите овај рецепт.
Припремите скуп производа: 2 кг претходно куваног зачињеног, 500 г шаргарепа и лука, 0,5 тбсп. биљно уље, 2 тбсп. кашике оцета 9%, со и зачини.
Све је припремљено на овај начин:
- Пречишћене и опране печурке кувају док се не заврше. Кад падну на дно тепиха, ватра се може искључити, а садржај се може претворити у цртач. Банке и поклопци морају се палити више пута са кључањем воде;
- Одлепите поврће, а затим их исеците: лук – мала коцкица и шаргарепа – на грудима. У тигању, загрејте уље и ставите поврће тамо, кувајте док лук не буде провидан. Комбинирајте печурке и печурке, а затим их млевите у мешалицу или мешаву меса. У резултирајућој маси додајте со и бибер по укусу. Ставите га у посуду и ставите на ватру, која треба свести на минимум након врелине. Обришите испод поклопца 60 минута, повремено мешајте. После времена, сипајте у сирћет и утопите још 15 минута. Кавиар се постави на лименке и ролне. Ставите их наопако и фрижидер. Чувати на тамном и хладном месту.
Рецепт за јаја од печурке од брезе коре за зиму
Лактови се одликују по нежној конзистенцији и оригиналном укусу, који се такође преносе на посуде у којима се користе. Многе домаћице кажу да вам је потребно само да пробате јаја ових гљива једном за редовно прављење сличних препарата.
Треба узети такве производе: 1 кг кекса, 300 г парадајза, 200 г црног лука, 2 кашичице биљног уља, со и паприка.
Све је припремљено на овај начин:
- Као иу претходним рецептима, вреди почети са кухањем кекса, који треба претходно очистити и темељито опрати. Трајање термичке обраде – 30 мин. Ставите бисквите у сјај за уклањање вишка течности;
- Прање поврћа и, ако је потребно, чиста. После тога, резати парадајз у средње величине, а лук – мала коцка. У тигању загрејте уље и пржите лук до злата. Одвоји неколико минута и пржите парадајз;
- Комбинирајте подериозовики и поврће, а затим их млевите брусачем или мешачем меса. Добијена маса се пренесе у посуду, додати зачине, мијешати и пржити 10 минута. Важно је стално мешати мешавину гљива, тако да ништа не гори. Остаје само да положи јаја на обале и навијам.
Рецепт за печурке гљива за зиму без стерилизације
Зими само шампињони могу се наћи у продавницама, чија цијена “Битес”, Због тога се многе домаћице припремају. Кавијар се може поједити одвојено, као и у супе, пицу и друга јела.
Да кувате кавијар без стерилизације, треба узети такве производе: 2 кг куваних печурки, 300 г лука и шаргарепа, 2 жлице. биљно уље, 3 лова, 10 грашка, 1 жлица. жлица у кису 9%, 1 кашичица црвене паприке и соли. Можете користити посебну врсту печурки, али можете се мешати, тако да је укус бољи.
Све је припремљено на овај начин:
- Лупати и опрати печурке разрезане на велике комаде и кухати их у слану воду 10 минута. Након истека времена, исцрпите вишак воде и исеците печурке са млином за месо;
- Припремите поврће, које треба очистити и опрати, а затим цхоп: лук – коцкице и шаргарепу – ренданог. У чаши уља пржите припремљено поврће, а затим их мијешајте сјећаним печуркама. Све мјешајте и сипајте преостало уље и ставите ловор, сол и две врсте паприке. Ставите посуду на мало ватру и потопите испод поклопца на пар сати. Након завршетка времена додајте сирће. Припремљена јаја леже у тегле и ролне.
Пикантна гљива за зиму
Друга опција је укусна ужина, која захваљујући сенфи постаје акутна. Можете да промените количину, добијате нове опције по укусу. Најбоље је користити беле печурке, које се сматрају стварним деликатесом.
За овај рецепт за јаја од гљива треба узети: 1 кг шумских гљива, 1 тбсп. сапун за сенф, 5 тбсп. кашике биљног уља и сирћета 9%, као и лимунске киселине, соли и бибера.
Све је припремљено на овај начин:
- Печурке темељито очистити и опрати, а затим сапунити у води додавањем киселине и соли. Важно је посматрати овај проценат: за 1 литар воде требају 4 г киселине и 40 г соли. Ставите печурке у црево да уклоните вишак воде;
- Печурке млевене у млину за месо и додајте биљно уље. Одвојено мешати сенф са сирћетом и додати добијену смешу на масу печурака. Онда ставите сол и бибер. Расподијелите масу ка лименкама затварајте и стерилишите 45 минута, а затим навијте.
Користите за кување кавијарних печурки и шумских печурака, који имају непревазиђену арому.
