Nah, jenis makan tengahari apa yang boleh dilakukan tanpa yang pertama? Dari pinggan yang harum, sup segar tidak boleh menolak, mungkin, tiada siapa. Hidangan sedemikian amat berguna untuk orang yang terlibat dalam buruh manual, dan untuk kanak-kanak. Dan hidangan pertama yang disediakan dari daging tanpa lemak yang kurus dan tanpa lemak tidak akan memudaratkan sosok itu.
Yang paling berguna dan mudah diasimilasikan, pada pendapat ahli pemakanan, adalah sup yang disediakan dari daging lembu. Ia mengandungi protein, vitamin PP, B2, magnesium, besi, kalium, magnesium, fosforus, tembaga, zink, natrium, asid amino penting.
Sup sedemikian dianggap sebagai asimilasi dan diet yang paling mudah, jadi mereka boleh dan harus dimakan oleh orang-orang dengan penyakit saluran gastrointestinal dan kanak-kanak kecil.
Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat sup daging sapi muda. Dalam artikel ini kami akan berkongsi yang paling menarik dan lazat, pada pendapat kami, pilihan untuk memasak hidangan ini.
Sup kacang dengan daging lembu dan sayuran
Resipi hidangan ini sangat mudah. Untuk memasak ia juga boleh menjadi pemula dalam kemahiran memasak. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa plat kelantangan sup itu mengandungi banyak protein sayuran dan haiwan seperti yang diperlukan oleh orang dewasa sehari.
Bahan-bahan:
- 3.7 liter air;
- 1 sudu besar. kacang kuning kering;
- 450 g daripada tenderloin;
- 1 lobak merah;
- beberapa mentol bersaiz sederhana;
- 3 kentang;
- sekumpulan dill dan pasli;
- 25 ml minyak bunga matahari;
- garam, lada manis.
Persediaan
Kami mencuci beberapa kali kacang, isi dengan air dan biarkan selama 5-6 jam. Anda boleh menyerapnya pada waktu malam, tetapi tidak lagi, kerana di dalam bilik yang hangat ia dapat menuai.
Selepas kacang bertambah dengan ketara, kami meletakkannya di atas pinggan, tambah dibasuh dan dipotong menjadi ketulan besar. Bawa mendidih, keluarkan buih dan masak selama kira-kira 2 jam.
Perhatikan! Banyak tukang masak yang baru berminat dalam persoalan berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak daging lembu untuk sup. Jawapan yang pasti untuk soalan ini tidak dapat diberikan, kerana semuanya bergantung pada umur haiwan dan bahagian bangkai itu. Daging anak lembu muda harus dimasak selama kira-kira 1 jam, haiwan yang lebih tua – 2-2.5. Untuk menentukan kesiapannya, cukup untuk kerap mencucuk kepingan itu dengan garpu – jika ia masuk dengan mudah, maka semuanya sudah siap.
Dan untuk sup jadi telus, masak dengan api yang sangat kecil. Anda juga boleh menambah beberapa titik jus lemon. Tetapi tidak lebih, sebaliknya sup siap sedia akan masam.
Sekarang ambil tenderloin, sejuk dan potong ke dalam kepingan kecil. Penapis kaldu, letakkan lagi di atas dapur, tambah kentang goreng. Wortel parut pada parut sederhana dan bawang cincang dengan minyak sayuran dalam kuali. Kemudian kepada kentang jatuh tidur bawang dan wortel dan masak semua kira-kira 12 minit.
Kembali ke kacang pea dan daging dan masak lagi kira-kira 20-22 minit pada api yang sangat kecil, tambah ada daun laurel yang dibasuh, sayur-sayuran, garam dan lada.
Dengan prinsip yang sama, anda boleh memasak sup-puri dari daging lembu (sebagai contoh, jika anda memasak untuk kanak-kanak yang mempunyai sedikit gigi). Untuk melakukan ini, selepas menuangkan sup hendaklah dipotong dalam kacang blender, kemudian kembali ke kuali dan masak sehingga siap, kacau sentiasa.
Sup kek dengan saderi dan kentang
Bahan-bahan:
- 2.5 liter air;
- 300-400 g brisket pada tulang;
- 3 bawang;
- 4 kentang;
- 25 ml minyak zaitun;
- 2 tandan sayuran saderi;
- sayuran pasli;
- beberapa kacang lada hitam;
- garam.
Persediaan
Sandung lamur itu dibasuh, dituangkan dengan air, letakkan di atas dapur, keluarkan buih dan masak dengan api minimum.
Sementara itu, berhati-hati sayur-sayuran sayuran saya, potong 3 cm panjang, cincang halus bawang, dan kupas kentang dan potongnya menjadi kiub. Kami meletakkan bawang dan saderi dalam kuali, tambah minyak zaitun dan reneh pada api kecil hingga separuh masak.
Apabila daging menjadi lembut, dan serat dipisahkan dari tulang, kami mengeluarkannya dari kuali. Kacau mesti ditapis melalui ayakan, kerana tulang kecil boleh memisahkan dari sekeping semasa memasak dan menyelesaikan di bahagian bawah kuali (ini sangat penting jika anda memasak untuk bayi).
Potong daging lembu menjadi kepingan kecil (jika dikehendaki, mereka juga boleh dihancurkan dengan pengisar atau penggiling daging). Kemudian kami letakkan sayur-sayuran, daging sapi muda dicincang dalam sup mendidih, tambah lada, garam dan masak selama 20 minit lagi.
Sekarang taburkan sayur-sayuran dan matikan dapur. Letakkan sup selama 15 minit dan letakkan di atas meja.
Sup kek dengan tomato dalam multivark
Bahan-bahan:
- 2 liter sup daging sapi;
- 500 g kambing;
- 4 kentang;
- Tomato 320 g segar;
- Yourme kering, pasli;
- 1 bawang;
- 20 ml minyak bunga matahari;
- garam, lada.
Persediaan
Bawang dibersihkan, dipotong menjadi cincin setengah, dan daging lembu dipotong menjadi kepingan kecil. Dalam cawan multivarka tuangkan minyak, panaskan dan tuangkan bawang. Tetapkan mod multivarka kepada “Baking“Dan masak bawang selama 4 minit.
Masukkan daging, garam, thyme dan pasli ke bawang dan masak sehingga hujung rejim. Sekarang kita tuangkan campuran sup, letakkan mod “Quenching” dan selepas mendidih kita mengharapkan lagi 45 minit. Pada masa ini, kami membersihkan dan memotong kentang, dan tomato ditutup dengan air mendidih yang curam, kami sejuk, mengupas. Selepas itu, mereka harus dicincang halus.
Kami meletakkan kentang dalam mangkuk dan sekali lagi pergi untuk menyediakan untuk 20-22 minit. Apabila waktunya sudah habis, tambahkan tomato dan rebus selama 8 minit lagi.
Hidangan itu sudah siap!
Sup kek dengan sayuran dan bebola daging
Bahan-bahan:
- 2 liter air;
- setengah kilo fillet tanpa tulang;
- 2 lobak;
- 1 bawang;
- 3 telur puyuh;
- 2 kentang;
- garam, lada hitam;
- bawang putih cengkih (pilihan);
- 15 ml minyak sayuran;
- mana-mana sayur-sayuran.
Persediaan
Daging saya, potong beberapa keping, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air, bawa ke dalam mendidih, buang busa, garam dan masak sehingga selesai. Kemudian kami mengambil daging lembu dan menyejukkannya.
Semasa sup dimasak, kami menyediakan sayur-sayuran. Kami membersihkan mereka, cincang halus bawang, potong kentang dan wortel menjadi kiub kecil. Bawang, wortel dan bawang putih digoreng dalam minyak dalam kuali. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam sup dan masak selama 25 minit.
Kini mari kita mula membuat bakso. Dalam pengisar atau penggiling daging, gulunglah fillets, tambah telur puyuh mentah. Selama beberapa minit daging dicampur dengan teliti dan kami membuat bakso. Ia boleh bukan sahaja bola, tetapi juga bintang, kubus, silinder, hati, dsb.
Berhati-hati meletakkan bebola daging dalam sup mendidih, masukkan bumbu. Kami masak selama 4 minit lagi dan mematikan api. Secara langsung sebelum berkhidmat, taburkan sup dengan bebola daging yang dicincang halus.
Sup sup kacang dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- 650 ml kuah ayam;
- 800 g pulpa daging lembu;
- Kubis putih 0,6 kg;
- 4 kentang;
- lobak;
- beberapa mentol;
- 3 ulas bawang putih;
- jintan, dill;
- daun bay;
- garam, lada manis.
Persediaan
Daging daging adalah lombong dan dipotong menjadi kiub kecil. Wortel dipotong dengan cincin, kentang dan kubis dicincang ke dalam kepingan kecil, bawang putih halus dan bawang putih.
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Dalam tepung sauté yang tahan panas, kita pertama mengupas kubis, kemudian daging, dan kemudian sayur-sayuran lain. Solim, lada, tambah jintan, dari atas meletakkan daun bay.
Isi semua sup panas, tutup tudung dan letakkan di atas rak di dalam ketuhar selama 2 jam.
Selepas kami membuka tudung, keluarkan daun bay, taburkan dengan pasli cincang, kulit lemon dan reneh selama setengah jam lagi tanpa tudung. Resipi ini boleh diubahsuai sedikit jika anda menambah satu sudu teh kulit lemon ke dalam periuk 20 minit sebelum akhir memasak. Selera makan!
