Harina de Tempura

HARINA DE TEMPURA

Clasificación: SIN GLUTEN.

Puede contener trazas de gluten, no apto para celíacos.

El tempura o tenpura  (la pronunciación japonesa real suele ser témpura) se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180 ℃ tan solo durante dos o tres minutos. Antes de llevarse el trozo a la boca suele mojarse en una salsa  hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce al que se le agrega ralladura de jengibre, ralladura de rábano y especias. Para conseguir una buena tempura hay que mezclar 3 partes de agua fría con 2/3 partes de tempura, remover delicadamente hasta que este espeso Freír con abundante aceite y dejar secar sobre papel absorbente. Es una mezcla de distintas harinas, maíz, trigo, huevo.

Usos: rebozado

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