Pedrosillano
PEDROSILLANO: “Cicer arietinum”
Es un garbanzo pequeño, redondeado y con pico puntiagudo. De color marrón claro y rugoso. Conserva su forma y la piel una vez cocinado. De sabor suave y mantecoso. El poder de absorción del agua supera el 100%. Su nombre viene de la población de donde es originario “Pedrosillo el Ralo” – Salamanca. Se cosecha sobre el mes de Julio y se lo deja secar hasta otoño. De tamaño pequeño (aprox. 100 granos x 370gr). NO CONTIENE GLUTEN. PUEDE CONTENER TRAZAS DE FRUTOS SECOS Y/O ALÉRGENOS.
Calorías: 364 kcal – H. de Carbono 58,20 g – Proteínas: 22,30 g – Grasa: 4,87 g – Fibra: 3.89 g.
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Procedencia
ESPAÑA
Tiempo de cocción
Tiempo de Remojo: 10 a 12 hs. Tiempo de cocción: Olla Presión: 55/60 minutos Olla normal: 1:30 min. / 2 hs Cazuela: 2h 30m /3h. 40 m.
Precio
consultar € / Kg