MENTA EN HOJAS

MENTA EN HOJAS: “Mentha”

Utilizada principalmente en platos dulces y repostería, también tiene presencia en platos salados. Entre las elaboraciones que llevan menta, incluida la especie hierbabuena, destaca el té moruno en el Magreb. Es un ingrediente imprescindible de la cocina inglesa y estadounidense para la preparación de la pierna de cordero con salsa de menta. La menta también tiene presencia en el tabule libanés, el mojito cubano. En España se utiliza en ocasiones para aromatizar guisos como la olla gitana típica de Almería y Murcia. También puede utilizarse en otros guisos como el cocido cordobés, apareciendo la hierbabuena en la letra de la famosa copla cocidito madrileño.

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