nuez pecana con cáscara

NUEZ PECANA: “Carya illinoinensis”,  pacano o pecá.  

Es una especie nativa del sudeste de los Estados Unidos. La pacana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en repostería, pero también en platos de mucho sabor: se usa en rellenos, panes de nueces (“panque de nuez” en México), helados y platos de verduras saladas. Uno de los postres más conocidos con la pacana como ingrediente principal es el «pecan pie» de Estados Unidos.

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