PIMENTÓN AHUMADO DE LA VERA

PIMENTÓN AHUMADO DE LA VERA: “Capsicum annum”.

Especia originaria de Mesoamérica, es un producto con Denominación de Origen, resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades  Jaranda y Jariza. Se cultiva y elabora en la comarca de La Vera, Cáceres -España. El Pimentón de la Vera es un producto de sabor y aroma ahumados debido al proceso de secado de los pimientos al humo de encina. Su coloración es roja con relativo brillo. El proceso de ahumado se logra  a modo de secaderos artificiales, hornos de convección a baja temperatura por la lenta combustión de ramas de roble, encinas y tomillos de la zona. El sabor, aroma y color son estables dado el lento proceso de deshidratación empleado en su elaboración para embutidos, legumbres, caza. NO CONTIENE GLUTEN, PUEDE CONTENER TRAZAS DE FRUTOS SECOS Y/O ALÉRGENOS.

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