Muy apreciadas en cocina por su sabor potente y caldo espeso. Poseen una buena relación calidad-precio y son de las alubias más consumidas en España.
ALUBIA PINTA
3,95€/KG
Cultivada en la zona de La Bañeza (León), el grano de esta alubia es de color rosáceo con mancha granate, de forma redondeada y tamaño medio. De piel lisa e íntegra luego de su cocción, muy blanda y mantecosa. Proporciona un caldo oscuro y sabor intenso.
Consejos de utilización
Necesitan de 8 a 10 h de remojo. Es interesante saber que una vez acabado el proceso de remojo, duplican su peso, por lo que si para una receta nos piden 400 gr de alubias cocidas debemos poner a remojo unos 200 gr de alubia seca.En algunos sitios se “asusta” a las judías para que la piel no se arrugue. Consiste en añadir agua fría cuando empieza a hervir para cortar de golpe la cocción. Para la cocción tradicional usaremos la proporción 1,5 de agua (fría) por 1 de alubias. El tiempo puede variar en función del tamaño y grosor. De 1 h a 1 h y 30 minutos en cazuela y de 25 a 35 minutos en olla express.
Información de producto
Origen: España
Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos y/o alérgenos
