Por su sabor dulce y delicado, son muy apreciados en la cocina mediterránea. Además de en repostería, acompañados de pasas, funcionan muy bien en infinidad de recetas de la cocina tradicional, especialmente acompañando a carnes, bien como relleno o como guarnición. Los platos de aves de corral son también muy idóneos para hacer uso de piñones, al igual que el bacalao. Se añaden al final en pequeñas cantidades y preferiblemente tostados, porque así realzan más los sabores. Sirven también para dar más sabor y textura crujiente a las morcillas.
PIÑÓN NACIONAL
12,40€/100 gr
El piñón español es sin duda uno de los reyes de nuestros frutos secos y está considerado como el mejor del mundo por su sabor y textura. Su demanda es mucho mayor que su producción. Esto, junto con el método de extracción y recolección exclusivamente manual, explica su elevado precio. La semilla del pino piñonero, además de poseer un agradable sabor y formar parte de la dieta mediterránea, destaca por su aporte de proteínas, que puede llegar hasta el 20% de su peso. Asimismo, los piñones son ricos en vitaminas del complejo B que colaboran con el adecuado funcionamiento neuromuscular, y poseen vitamina E, un fuerte antioxidante que ayuda a enfrentar el estrés y los daños del natural proceso de envejecimiento. Entre los minerales que contiene se encuentran el potasio, el fósforo, el hierro, el zinc y el magnesio. Su gran aporte de proteínas, sus grasas saludables y la gran concentración de vitaminas y minerales junto a su contenido en fibra, convierten al piñón en un alimento ideal para los vegetarianos y personas que realizan un ejercicio físico intenso.
Consejos de utilización
Información de producto
Ingredientes: crudo, sin sal
Origen: Castilla y León (España)
Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos y/o alérgenos.
