Lo sé, sabes, lo sabemos… lo saben hasta en Sebastopol: el verano es territorio de zumos y batidos. Es verdad que le legumbres también son para el verano, y las ensaladas, y los arrocitos ricos… Pero a ver quién me niega lo de los zumos y los batidos. Así que he pensado que te pueden venir bien estas recetas hechas con súper alimentos, que aquí no perdemos ripio y sabemos que hay que aprovechar cualquier ocasión para darle al cuerpo cosas buenas (y ricas).
Las cantidades son como para 2 personas (o una con mucha sed) y son fríos, bien fresquitos, para el calorcito veraniego.
AGUA DE JENGIBRE
El agua de jengibre lo uso como base para los batidos.
Ingredientes para 250 ml (aproximadamente):
- 500 g de jengibre fresco
- Agua
Cómo hacerlo:
- Primero, lo básico: lava bien el jengribre.
- Pélalo y lo echas en una cacerola con agua abundante, a fuego fuerte hasta que arranque a hervir.
- Una vez que empiece a hervir, baja el fuego a media temperatura y déjalo cocer unas 2 horas (o hasta que el jengibre se ablande).
- ¿Ya está cocido? Pues tritúralo, usando el mismo agua de la cocción, y cuélalo.
- Lo que obtendrás es un agua de jengibre muy, pero que muy concentrada, así que para usarla como base de batidos se pone 2 cucharada por cada litro de agua, no lo olvides.
AGUA DE JAMAICA
El agua de Jamaica lo uso para tomarla directamente como infusión, para hacer helados o, también, como base de zumos y batidos.
Ingredientes para 2 litros:
- 15 g de flor de hibisco seca
- 2 litros de agua
- Edulcorante al gusto (yo le añado azúcar de coco)
Cómo hacerlo:
- Pon a cocer la flor de hibisco en un cazo con 1 litro de agua.
- Déjalo hervir hervir unos cinco minutos y luego ponlo a reposar otros 10.
- Cuélalo y añade el edulcorante, mientras remueves para que se diluya bien.
- Una vez esté ya diluido, agrega el resto del agua.
ZUMO VERDE
Ingredientes:
- 1 cucharada de agua de jengibre
- 1 cucharada de espinaca en polvo (5 g)
- 1 cucharada de espirulina (5 g)
- 1 pera
- ½ pepino
- 1 puerro
Cómo hacerlo:
- Lava muy bien la pera, el pepino y el puerro.
- Trocéalos y pásalos por el extractor de zumos.
- Añade el resto de los ingredientes y remueve bien para que se disuelvan la espinaca y la espirulina.
- ¡Disfrútalo!
ZUMO DE REMOLACHA, AÇAI Y FRESAS
Ingredientes:
- 1 cucharada de remolacha en polvo (5 g)
- 1 cucharada de Açai en polvo (3 g)
- 100 g de fresas
- 1 tomate
- 2 rabanitos
- 1 taza de agua de jamaica
Cómo se hace:
- Lava muy bien las fresas, el tomate y los rábanos.
- Pela el tomate.
- Trocea las fresas, el tomate y los rábanos y júntalos todo en un recipiente.
- Añade la remolacha en polvo y remueve bien para que se disuelva.
ZUMO DE ZANAHORIAS, MANGO Y URUCUM
Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de zanahoria en en polvo (15 g)
- 1 cucharada de agua de jengibre
- 1 cucharada de Urucum en polvo (2 g)
- 1 mango
- 2 rodajas de melón
Cómo hacerlo:
- Lava y pela el mango y el melón.
- Trocéalos bien y pásalos por el extractor de zumos.
- Añade el urucum a la mezcla y también la zanahoria y el agua de jengibre.
- Mézclalo todo bien y ya puedes tomártelo (o también puedes mételo en la nevera para que esté aún más fresco, o ponerle hielo, o directamente hacerlo con fruta fría para que ya te salga fresco).
Haz pruebas y verás cómo te vas aficionando a hacerte zumos, batidos y lo que surja… Acuérdate también de que el agua puedes saborizarla con millones de cosas ricas, empezando por la hierbabuena; el único límite es tu imaginación 😉
