Alga Kombu con arroz salvaje

Ingredientes para 4  personas

250 gr. arroz salvaje de Pepita & Grano

30 gr. alga Kombu de Pepita & Grano

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla roja

2 dientes de ajo

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharada de salsa de soja

Un par de apuntes sobre los ingredientes principales de este plato. El arroz salvaje no es ni siquiera un arroz, es la semilla de una planta acuática. Es potente de sabor, rico e n hidratos de carbono, proteínas y fibra. Y el alga kombu es fuente de fibra, proteínas, y  yodo.

Elaboración

Ponemos el arroz a cocer (3 partes de agua por cada una de arroz) con un poco de sal durante unos 45 – 50 minutos a fuego lento.

Hidrata las algas unos 40 minutos cubriéndolas con agua fría. Terminaremos de hacerlas en el wok (usa el mismo agua de rehidratarlas para aprovechas los minerales), añadiendo la salsa de soja, y cocinando a fuego medio hasta que se evapore el agua.

Pica los ajos y la cebolla y saltéalos. Añade el arroz, las algas y un chorrito de limón y sal. Y listo para saborear.

INGREDIENTES PARA LA RECETA
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