Ingredientes para 4 personas
400 gr de fresas (aprox)
165 gr de harina
90 gr de ágave cristalizado
50 gr de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre blanco
¼ de cucharadita de sal
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes secos salvo el bicarbonato: harina, ágave, levadura y sal.
Trituramos las fresas (necesitamos obtener 250 ml de fresas trituradas) y las incorporamos al resto de ingredientes. Añadimos también el aceite y mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 180º y justo antes de meter el bizcocho en el horno mezclamos el bicarbonato y el vinagre y lo añadimos a la mezcla.
Repartimos por los moldes de magdalenas o vertemos en el de bizcocho y horneamos unos 15 minutos para las magdalenas y unos 25 para el bizcocho (dependerá del molde que usemos).
Al sacar del horno pinchamos con un palillo para comprobar que están bien hechas y dejamos enfriar en una rejilla.