Hummus de Garbanzos

Ingredientes para 4  personas

250 gr. de garbanzos lechosos de Pepita & Grano

Bicarbonato (para el remojo de los garbanzos)

Sésamo tostado, pimentón de la Vera, sal

Limón

Ajo

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Deja los garbanzos en remojo toda la noche con una cucharada de bicarbonato. Ablanda la piel y además de acortar la cocción, los vuelve seda pura. Nosotros solemos usar los lechosos, por ser los más gorditos y tiernos, pero el hummus está rico con cualquiera. Insistimos en cocer los garbanzos en casa en lugar de usar los ya cocidos de bote, la diferencia de sabor merece la pena.

En un blender  o mezclador, pon los garbanzos cocidos. Añade 1 diente de ajo, el sésamo tostado y molido, el zumo de medio limón, una cucharada generosa de pimentón bueno (dulce, picante o ahumado, como más te guste), sal y aceite de oliva y tritura hasta obtener una crema consistente.

Estas son las cantidades que yo utilizo, pero como siempre recomiendo, es mejor ir de menos a más, especialmente con el limón y el pimentón, e ir probando. Así quedará realmente a tu gusto.

¡¡¡¡Y recuerda que congela perfectamente!!!!!

INGREDIENTES PARA LA RECETA
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