Hummus de Guisantes

Ingredientes para 4  personas

1 pomelo

2 cucharadas de azúcar

25 grs de tahina

1 cucharadita de pimienta sansho

25 ml de agua fría

Sal

Elaboración:

1 Poner en un cazo el zumo, la pulpa y la ralladura del pomelo con el azúcar y la pimienta sansho. Cocer hasta que reduzca un tercio.

2 Dejar infusionar la pimienta. Luego verter a un vaso de batidora y triturar.

3 Tamizar para que no queden grumos y mezclar con la tahina.

4 Añadir poco a poco el agua fría hasta que la salsa tenga textura de miel.

INGREDIENTES PARA LA RECETA
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