Judias negras con arroz o arroz congrí

Ingredientes para 4 personas

300 gr de judías negras de Pepita & Grano

200 gr de arroz basmati     de Pepita & Grano

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

2 tomates

Cilantro fresco

Sal, aceite de oliva virgen extra, comino en grano

Elaboración

Receta que me apuntó un cliente cubano una mañana…. Y que no pude resistirme a preparar esa misma tarde! Increíblemente buena.

Deja en remojo las judías toda la noche y al día siguiente cuécelas en agua con sal (En cazuela de 1 a 1,30 horas y en olla de 25 a 40 minutos).  Escurre y reserva.

Por otra parte cuece el arroz y reserva también.

Pica (yo directamente usé la picadora, para que quedara todo lo más pequeñito posible) la cebolla, el ajo y los tomates y ponlos a pochar en una sartén con un chorro de aceite de oliva, a fuego muy lentito. En unos diez minutitos añade un buen puñado de cilantro fresco picado y comino en grano machacado en el mortero, remueve y deja unos minutos más.

Incorpora el sofrito a las judías, y emplata añadiendo el arroz blanco.

Un plato sano y con pocas calorías exquisito.

INGREDIENTES PARA LA RECETA
Comprar en nuestra tienda
Menú