Ingredientes para 4 personas
250 gr de harina de espelta blanca de Pepita & Grano
15 gr de levadura panificable de Pepita & Grano
170 ml de agua templada
1 pizca de sal
Elaboración:
Diluye la levadura en agua templada. Para hacer la masa, pon en un bol la harina, añade una pizca de sal, la levadura disuelta y ve incorporando el agua templada poco a poco. Amasa hasta que la mezcla esté suave y flexible, sin grumos (unos 5 minutos). Haz una bola y déjala reposar en el bol tapada (con un paño húmedo bastará) hasta que leve (30-40 minutos).
Extiende la masa y dale el tamaño y grosor que consideres. Con estas cantidades tienes para cubrir una placa de horno (acéitala o usa papel de horno). Y ya tienes la base. Agrega tomate fresco pelado y rallado, que cubra bien la superficie y al horno (precalentado); ponlo en la parte baja a fuego fuerte, a 180º unos 5 minutos para que se dore la masa. Sácala del horno.
En este punto, ya puedes añadir los ingredientes que quieras. No te olvides de la mozzarella y el orégano, unas gotitas de aceite de oliva y vuelta al horno, esta vez a media altura y a fuego también medio, 150º, otros diez minutos.
Más de un italiano querría comérsela, te lo digo yo.
