Lenteja Caviar con Panceta y Ciruelas

Elaboración

Pica toda la verdurita y póchala en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a estar blandita añade la panceta (cuanto más magra mejor) cortada en daditos y rehoga. A continuación añade las lentejas, lavadas bajo el grifo y cubre con agua fría. Ten en cuenta que la lenteja caviar no absorbe mucha agua, deja como un dedo por encima. Sálalas, pero cuidado, porque la panceta suele ser salada. Deja que se hagan a fuego lentito, y a mitad de cocción (15-20 minutos) añade los piñones y las ciruelas. 15-20 minutos más y tendrás el plato listo.

Esta receta es de origen alemán, nos la dio una clienta de palabra, así que esperamos que sea lo más fiel posible al plato original, aunque ya os digo que tal y como las hicimos nosotros resultaron espectaculares.

Que os aproveche!!!!

Ingredientes para 4 personas:

300 gr de lenteja caviar

1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate, zanahorias

Panceta

1 puñado de ciruelas deshidratadas

Piñones

Sal, aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES PARA LA RECETA
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