Pannacotta con Te Matcha y Chocolate Blanco

Ingredientes para 4  personas

200 ml de leche (puede ser una leche vegetal)

200 ml de nata para montar

5 gr. de agar agar de Pepita & Grano

1 vaina de vainilla de Pepita & Grano

40 gr de chocolate blanco de cobertura de Pepita & Grano

1 cucharadita de té matcha de Pepita & Grano, de dónde si no!

Elaboración:

Abre la vaina por la mitad con la punta del cuchillo y raspa las semillas. Ponlas, junto con la vaina, la leche y la nata y llévalo todo a ebullición. Añade el agar agar y remueve bien unos minutos hasta que se integre en la mezcla.

Ten preparado en un bol el chocolate blanco. Disuelve en un par de cucharadas de la nata caliente el té matcha, procurando que no queden grumos. Añade la mezcla junto con el resto de nata caliente al chocolate blanco y bate hasta que el chocolate se haya derretido y tengas una crema de textura  homogénea.

Reparte la crema en moldes individuales y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas. A la hora de servir, un truco para desmoldarlos con facilidad es templar los moldes en agua calentita.

Acompaña la pannacotta con frambuesas frescas y espolvorea una pizca de matcha por encima. Delicioso.

INGREDIENTES PARA LA RECETA
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