Quinoa Blanca con Anillas de Calamar

Elaboración

Pica la cebolla, y corta las anillas de calamar en trozos pequeñitos una vez lavadas. En una sartén pocha la cebolla unos 3-4 minutos con un poco de aceite, añade el calamar y un buen chorro de salsa de soja. Hazlo a fuego medio unos 10-15 minutos, dejando que se evapore casi toda la salsa de soja.

 Aparte, después de lavar bien la quinoa bajo un chorro de agua para eliminar las saponinas, pon a cocer la quinoa. Recuerda que la proporción es 2 partes de agua por cada una de quinoa. En una sartén honda, tipo wok, pon una cebollita y un par de ajos picaditos con un chorrito de Estará lista cuando empiece a ponerse transparente y veas el germen, que es de color blanco. Unos 15-20 minutos. Escurre la quinoa, sin lavarla, y añádela a la sartén con el calamar, rehogando un par de minutos.

 

¡¡Que aproveche!!

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de quinoa blanca

½ Kg. de anillas de calamar

1 cebolla roja

Salsa de soja

Sal, aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LA RECETA
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